保鮮冷庫組成

　　保鮮冷庫的組成：制冷設備制冷、庫內蒸發器，保溫庫房，微電腦溫控系統組成的自動控制保鮮溫度的冷庫。制冷系統主要包括各種制冷壓縮機組，制冷壓縮機是冷庫的心臟，保證庫房內的保鮮溫度。保鮮冷庫建造微電腦溫控系統是冷庫的大腦，它控制制冷系統的工作和庫內溫度。保溫庫房是具有一定隔熱保溫性能的庫房，是貯藏保鮮水果蔬菜農產品的場所，它是保持室內隔熱性能及溫度的穩定，保溫庫房較好的隔熱保溫結構，可以最大限度的保持制冷設備制造的冷量少向庫外泄露，也就是盡量減少庫外熱量向庫內侵入，這也是保鮮冷庫與一般房屋的區別。
　　保鮮冷庫建造庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
　　保鮮冷庫建造庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實現一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。冷間的溫度和相對濕度，應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定。
　　保鮮冷庫也稱冷藏庫，從其提供的冷源溫度來說這有別于冷凍庫，從冷庫建設專業技術來說屬于高溫冷庫。保鮮冷庫的溫度控制在－5—2度間。主要用于果蔬、快速食品的冷藏及保鮮。

保鮮冷庫貯藏干貨的管理方法：

1.干貨保鮮冷庫建造設計安裝溫、濕度儀器，在貯藏干貨期間定時檢查保鮮冷庫溫、濕度情況，保持溫濕度在貯藏貨物的貯藏條件內。

2.保鮮冷庫在貯藏干貨時，冷庫一定要保持通風良好，按照一定標準，貯藏干貨的保鮮冷庫空氣是以每小時交換4次，更好的保持冷庫內濕度要求。

3.保鮮冷庫內貯藏的貨物須分類整理、擺放，每一個不同的產品要有固定的位置，以便管理和使用。

4.用于存放貨物的貨架須離地面保有距離25CM，與墻壁相隔10CM，更好的讓空氣流通和清潔，保鮮冷庫內地面及貨架一定要保鮮干凈，防止污染。

5.保鮮冷庫內貯藏的干貨擺放是遠離水管，和蒸氣管道等，防止貨物受潮或是濕熱霉變的可能。

6.干貨放入保鮮冷庫貯藏時，需要記錄其進貨日期，定期檢查干貨的保質時間，及其質量，并按照規定做到先進選出的原則發放貨物。

7.干貨類須箱裝、袋裝打包貯藏，必要時有些貨需要密封貯藏須用相應的器皿包裝儲存。

8.保鮮冷庫用于貯藏干貨時是需要定期進行清掃、消毒，及做防蟲、防鼠工作。

9.所有容易污染的物品和有毒的物品，如殺蟲劑，去污劑，及清掃用具等不能入在干貨食品保鮮冷庫內。

10.干貨保鮮冷庫應配有專業管理人員進行管理，干貨保鮮冷庫對外來人員禁止入內，私人物品也是一律不得放入食品干貨保鮮冷庫內。